Chủ Nhật, 23 tháng 2, 2020

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa!

Mâm cơm hôm nay gồm có các món:

- Cá lóc kho tiêu

- Cải xanh luộc

- Dưa chưa

- Trứng mực xào hành

- Canh mướp đắng nhồi thịt

- Tráng miệng: Táo

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 1.

Cách làm:

1. Cá lóc kho tiêu

Cá lóc làm sạch, ngâm trong nước muối và giấm để khử mùi tanh. 15' sau đem cá đi rửa sạch lại và để ráo. Ướp cá với ít hành tím, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt và ớt đập dập. Để 30' cho cá ngấm đều gia vị.

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 2.

Cho đường vào chảo, bật bếp đun đến khi đường chuyển màu caramel thì cho dầu ăn và hành tím vào. Hạ lửa nhỏ, gắp từng khứa cá vào áp chảo để bề mặt cá bám đều phần caramel. Sau đó cho phần nước ướp cá còn lại vào nồi kho lửa thật nhỏ đến nước cạn. Lưu ý trở mặt cá để cá ngấm đều gia vị. Cuối cùng tắt bếp, rắc ít hành ngò và tiêu xay lên trên là ta có món cá thơm ngon.

2. Cải xanh luộc

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 3.

Cải xanh rửa sạch và cắt vừa ăn. Bắc nồi nước sôi, nêm một ít muối, khi nước sôi cho cải vào luộc trên lửa lớn. Nước sôi lại lần nữa là ta vớt cải ra thau nước lã để giữ màu xanh cho cải là hoàn thành.

3. Dưa chua

Đu đủ xanh, su hào, củ sen và cà rốt gọt vỏ cắt lát mỏng. Riêng phần củ sen ta ngâm trong nước có ít nước cốt chanh để củ sen không đen sau đó bắc nồi nước sôi trụng sơ sen thật nhanh trên lửa lớn rồi vớt ra thau nước lã, để ráo. Củ sen cùng các nguyên liệu chuẩn bị trên trộn với muối hạt.

Nấu nước giấm với đường tỉ lệ 2 giấm : 1 nước : 1 đường, nêm thêm ít muối, đun sôi thật kĩ vớt bọt và để nguội.

Tỏi ớt cắt lát mỏng.

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 4.

Sau khi rau củ ngấm mềm, bạn vớt ra xả nước cho hết mặn và vắt thật ráo. Xếp rau củ vào lọ thủy tinh sạch, cho phần tỏi ớt và và cho tiếp giấm đã chuẩn bị vào ngập mặt rau củ. Dùng chiếc dĩa nhỏ chặn rau củ ngập nước để tránh bị nấm mốc. Sau 1 ngày, chắt hết nước giấm ra nồi, đun sôi lại, vớt bọt và để nguội rồi cho lại vào keo. Với cách này ta giữ dưa ăn được thời gian lâu hơn.

4. Trứng mực xào hành

Trứng mực rửa sạch. Bắc nồi nước sôi cùng vài lát gừng và giấm để trụng sơ nhằm khử mùi tanh của trứng mực. Hành tây cắt múi cau, hành lá cắt khúc, cà rốt cắt sợi.

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 5.

Phi dầu ăn với tỏi cho thơm, cho phần trứng mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm ít hạt nêm và tiêu sau đó cho cà rốt vào đảo sơ và rốt cục là thêm phần hành vào. Khi hành vừa chín tới bạn tắt bếp, trút ngay ra đĩa và rắc ít tiêu lên bề mặt là hoàn thành món ăn thơm ngon.

5. Canh khổ qua nhồi thịt

khổ qua mua về cắt khúc, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo. Thịt nạc xay nhuyễn, mộc nhĩ ngâm mềm cắt nhỏ, bún tàu cắt khúc.

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 6.

Trộn thịt với nấm mèo, bún tàu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn, tiêu xay, mì chính và 1 muỗng canh nước mắm ngon. Nhồi thịt đã trộn vào mướp đắng rồi cho mướp đắng vào nồi nước đang sôi hầm mềm thì nêm hạt nêm lại cho vừa ăn rồi cho hành ngò cắt nhỏ vào là xong.

6. Tráng miệng: Táo

Cuối tuần có mâm cơm ngon đẹp thế này thì chẳng ai còn muốn ra ngoài ăn nữa! - Ảnh 7.

'Không thiếu việc làm nếu bỏ kinh doanh quán nhậu'

Nghị định 100 và virus corona là một khi hàng quán ế ẩm. Trước nhiều quan điểm lo ngại đến tình trạng "khủng hoảng việc làm" có thể xảy ra, nhiều độc giả VnExpress cho rằng "thị trường lao động sẽ tự điều tiết":

kinh doanh, không lĩnh vực này thì họ sẽ làm lĩnh vực khác, các bạn không phải lo cho họ. Rất nhiều nước vẫn phát triển tốt mà không cần kinh dinh ăn nhậu tràn lan. kinh dinh là tốt, nhưng nên đầu tư vào những ngành nghề giúp ích cho xã hội, cộng đồng hơn là kinh doanh những ngành tạo thêm gánh nặng cho tầng lớp như các hoạt động ăn nhậu thế này.

Thị trường cần lao sẽ tự điều chỉnh. Họ không làm quán bia nữa thì sẽ làm mướn nhân nhà máy hoặc các công việc khác tương tự. Nhiều ngành còn đang thiếu công nhân để làm việc như dệt may, cơ khí... GDP của giang sơn sẽ chỉ có tăng chứ không có giảm.

Không làm nghề này thì làm nghề khác, đâu nhất mực phải kinh dinh quán nhậu. Chính phủ chỉ cấm không tài xế khi uống rượu bia chứ đâu có cấm bán đâu? Chỉ là mấy ông ma men quyên sinh tài xế gây tai nạn cho mình và cho người khác mới bị cấm thôi.

Tiền người dân không đổ vào bia rượu nữa sẽ đổ vào các ngành dịch vụ khác. viên chức quán nhậu nghỉ việc thì sẽ sang những ngành nghề khác vì nhiều ngành của Việt Nam còn đang thiếu nhân công. vậy mà có người vẫn lo nhiều người thất nghiệp với thất thu thuế.

Thanh niên có khối óc và sức khỏe, sao không dự vào lực lượng lao động sản xuất hay sáng tạo... song ngừng ở việc phục vụ ăn nhậu? hoang toàng sức trẻ và gián tiếp làm đổ vỡ sao nhiêu gia đình vì cảnh nghiện nhậu nhẹt và tai nạn giao thông.

Kerry

Ít người bị chết oan vì các ma men say rượu tông xe phải thì tốt chứ sao? Còn công việc thì cứ chịu khó, siêng năng, trung thực thì khối việc để làm.

Mạnh Quang

Kinh tế thị trường, cảm thấy hết kiếm ăn được thì phải chuyển đổi sang cái khác thôi. Cái gì cũng vậy, không thay đổi thì sẽ bị đào thải.

Không làm nghề này thì làm nghề khác, làm quán nhậu quá lời nên mới đua nhau mở. Tôi vào quán nhậu nhưng chỉ ăn món và uống nước ngọt, có sao đâu? Đừng ngụy biện cho cái thói ham nhậu.

san sẻ bài viết của bạn cho trang quan điểm .

Việt Thành tổng hợp

Không thiếu việc làm nếu bỏ kinh doanh quán nhậu - 2

Việt Nam dự kiến có kết quả vaccine Covid-19 trong 12 tháng tới

Tiến sỹ Đỗ Tuấn Đạt, Chủ tịch Công ty TNHH MTV vaccine và Sinh phẩm số 1 (Vabiotech), Bộ Y tế, cho biết kế hoạch về Dự án nghiên cứu, phát triển vaccine chống lại Covid-19 trên giá thể baculovirus ở quy mô phòng thử nghiệm, sau khi nhận tài trợ 8 tỷ đồng từ Quỹ Đổi mới sáng tạo VinIF (Tập đoàn Vingroup).

Tiến sỹ Đỗ Tuấn Đạt dự kiến 12 tháng nữa sẽ có kết quả nghiên cứu vaccvine phòng Covid-19.

Tiến sỹ Đỗ Tuấn Đạt dự kiến 12 tháng nữa sẽ có kết quả nghiên cứu vaccine phòng Covid-19.

- Đã có ít nhất 3 công ty được Liên minh sáng kiến đối phó với dịch bệnh (CEPI) tài trợ để phát triển vaccine phòng Covid-19. Họ cũng tuyên bố có thể thí nghiệm trên động vật trong vài tháng tới. Công nghệ nghiên cứu mà Công ty dùng có gì dị biệt?

- 2 trong số 3 dự án mà CEPI tài trợ sử dụng công nghệ tổng hợp gene, dựa trên giải mã gene Covid-19 của các nhà khoa học Trung Quốc nên có thể đưa ra thí nghiệm trên động vật khá nhanh. Nhưng tuổi thí điểm và đánh giá trên người lại mất nhiều thời gian hơn và cũng không biết đến bao giờ mới thương nghiệp hóa được.

Trên thế giới đến nay cũng chưa từng có vaccine nào thương nghiệp hóa được theo các công nghệ này. Các nhà khoa học cũng cảnh báo về nhược điểm của công nghệ này là không tạo được đáp ứng miễn dịch cao.

Còn loại vaccine mà chúng tôi hướng đến là loại sử dụng protein. Công nghệ này tuy khó khăn ở bước đầu để tạo ra protein đáp ứng miễn nhiễm nhưng các bước sau thì sẽ đi nhanh hơn so với công nghệ tổng hợp gene.

Việc này giúp rút ngắn thời gian phát triển và sản xuất vaccine, dễ nâng quy mô sản xuất và giảm giá thành, đáp ứng tốt nhu cầu về vaccine trong trường hợp khẩn cấp khi xuất hiện các tác nhân gây bệnh mới, hiểm nguy như Covid-19. Tuy nhiên, do đề nghị nghiêm ngặt trong quy trình phát triển vaccine nên dù nhanh nhất và thuận lợi nhất thì cũng phải mất 12 tháng mới có kết quả.

- Các tập đoàn hàng đầu trong ngành công nghiệp vaccine như Pfizer, GlaxoSmithKline (GSK) hay Sanofi đến nay vẫn chưa đề cập ý định sinh sản vaccine phòng Covid-19, việc Công ty thực hành dự án nghiên cứu này liệu có quá tham vọng?

- Việc nghiên cứu, sinh sản vaccine trước hết giúp chúng ta chủ động về nguồn cung, nhất là để đề phòng hay chấm dứt một cuộc khủng hoảng sức khỏe cộng đồng đặc biệt nghiêm trọng như Covid-19. Thứ hai, dù rằng không ai mong muốn ở góc độ khoa học, điều kiện dịch bệnh là dịp giúp khẳng định năng lực nghiên cứu, vị thế của khoa học nói chung và y tế dự phòng của Việt Nam nói riêng.

Chúng ta có thể làm được, làm tốt thậm chí đi đầu trong việc đóng góp cho thế giới. chứng cớ là Việt Nam hiện là 1 trong 37 nước trên thế giới đạt Tiêu chuẩn quốc gia về sản xuất vaccine, tức vaccine sinh sản ra có thể xuất khẩu.

- Nếu rủi ro thì sao, bởi p hát triển vaccine vốn rất tốn kém và rủi ro mà ngay cả các hãng dược phẩm hàng đầu thế giới cũng phải thận trọng?

- Để tạo ra được một loại vaccine mới cần phải qua rất nhiều thời đoạn nhằm đảm bảo tính an toàn cũng như hiệu quả hoạt động của vaccine. Nhưng không phải khi nào các dự án nghiên cứu cũng thành công. Có những loại vaccine mặc cả thế giới đều muốn có, như vaccine phòng HIV, nhưng sau nhiều chục năm vẫn chưa thể tạo ra.

Bên cạnh đó là những nguy cơ như khi đi vào sản xuất thương mại thì dịch bệnh đã qua hoặc vaccine bị rút phép, ngừng lưu hành vì tác dụng phụ... Lúc đó, doanh nghiệp sẽ bị thiệt hại rất lớn. Trong khi, kinh phí để có được một loại vaccine là khôn xiết lớn. Đơn cử, phải mất cả triệu USD chỉ riêng cho khâu thí điểm trên người. nên chi, ngay cả các hãng dược lớn họ không phải lúc nào cũng sẵn sàng tham dự cuộc chơi.

Rủi ro và tốn kém là thế, song chúng tôi cho rằng nếu không bước đi đầu tiên thì sẽ không bao giờ đến đích cả. Việc gì cũng vậy luôn cần có người tiền phong.

Thử nghiệm vaccine trên chuột tại Vabiotech. Ảnh: Đinh Tuấn.

thể nghiệm vaccine trên chuột tại Vabiotech. Ảnh: Đinh Tuấn.

- Nếu dự án thành công sẽ tạo nền móng phát triển vaccine thế nào, thưa ông?

- Trong số rất nhiều chủng coronavirus có khả năng lây nhiễm ở người, đến nay mới chỉ có 3 chủng được đặt tên riêng vì dịch bệnh và hậu quả quy mô lớn mà chúng gây ra. Đó là SARS-CoV gây ra dịch năm 2003, MERS-CoV gây ra dịch năm 2012 và lần này là Covid-19.

Cả 2 đại dịch lần trước, đáng tiếc là thế giới đều chưa có vaccine nào được thương nghiệp hóa. cho nên lần này nếu sản xuất thương mại được vaccine phòng Covid-19 thì sẽ là một bước tiến rất lớn.

Chúng ta không thể dự báo được trong tương lai có thể có thêm chủng coronavirus nào mới xuất hiện và gây đại dịch ở người. Nếu tình huống xấu xảy ra, khi đã có trong tay công nghệ vaccine rồi, lúc đó chỉ cần "lắp ráp" phần gene của chủng virus mới vào là rất nhanh sẽ có vaccine mới. Nói cách khác, lần này nếu thành công thì sẽ là nền móng để phát triển các vaccine phòng đại dịch sau này chứ không chỉ riêng phòng coronavirus.

- Cam kết của dự án này với nhà đầu tư là gì, thưa ông?

- Trên thực tại nhiều đề tài đã phải trả lại tiền khi không thành công, điều này gây áp lực lớn cho việc nghiên cứu khoa học. May mắn là với đề tài lần này, chúng tôi được Quỹ VinIF của tập đoàn Vingroup tài trợ. Điều đáng nói, chúng tôi không chịu bất kỳ ràng buộc gì từ phía Quỹ VinIF. dĩ nhiên, khi đã khai triển, cả hai bên đều mong muốn đề tài sẽ thành công nhưng quan trọng hơn cả là chúng tôi đều có chung mong muốn tạo ra một sản phẩm vaccine cụ thể phục vụ cộng đồng.

Ở khía cạnh này, tôi nhìn thấy sự tương đồng của Quỹ VinIF và Quỹ Bill and Melinda Gates của vợ chồng tỷ phú người Mỹ chuyên tài trợ cho các chương trình, dự án với mục đích nâng cao chất lượng săn sóc y tế và giảm đói nghèo trên toàn cầu. Chúng tôi hy vọng rằng, thời kì tới sẽ có thêm nhiều doanh nghiệp như Vingroup, sẵn sàng chung tay cùng quốc gia và các nhà khoa học trong các hoạt động nghiên cứu vì cộng đồng, an sinh từng lớp.